Le Déjeuner
Menu "Retour du marché"
Du jeudi au samedi de 12h à 14h
Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les 15 jours, en fonction des arrivages de nos producteurs.
Jusqu'au 9 novembre 2024
Pour Patienter
Foie gras maison mi-cuit au Cacao/Chutney de Mangue 15 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 32 €
Entrée/Plat/Dessert 36 €
Tartare de St-Jacques/Kiwi/Crémeux de choux fleur à la fève de tonka
ou
Parfait de Foie Gras/Pata negra/Coing/Chutney de Mendiants
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Bonite de Méditerranée/Gâteau de légumes d’automne/Langoustine/Jus d’une bisque au Yuzu
ou
Côte de Cochon fermier des Pyrénées/Chou farci à notre façon/Jus corsé au café
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Assiette de Fromages affinés (+ 9 €)
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Mousse au chocolat « signature du chef »
ou
Clémentine confite/Emulsion de châtaigne/Sorbet Clémentine maison