Le Déjeuner

Menu "Retour du marché"

Du jeudi au samedi de 12h à 14h

Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les 15 jours, en fonction des arrivages de nos producteurs.

Jusqu'au 9 novembre 2024

Pour Patienter
Foie gras maison mi-cuit au Cacao/Chutney de Mangue 15 €


Entrée/Plat ou Plat/Dessert 32 €

Entrée/Plat/Dessert 36 €

 
Tartare de St-Jacques/Kiwi/Crémeux de choux fleur à la fève de tonka
ou
Parfait de Foie Gras/Pata negra/Coing/Chutney de Mendiants

******

Bonite de Méditerranée/Gâteau de légumes d’automne/Langoustine/Jus d’une bisque au Yuzu
ou
Côte de Cochon fermier des Pyrénées/Chou farci à notre façon/Jus corsé au café

******

Assiette de Fromages affinés (+ 9 €)

******

Mousse au chocolat « signature du chef »
ou
Clémentine confite/Emulsion de châtaigne/Sorbet Clémentine maison