Un lieu de vie où cohabitent gastronomie, art de vivre, culture et bien-être
Maison Jullian
Niché dans une « folie biterroise », ou petit château de fin 19ème, Maison Jullian est un lieu de vie qui s’adresse aux épicuriens.
Son positionnement géographique « la campagne dans la ville », au bord du Canal du Midi, et à seulement 5 et 10 minutes à pied de la gare et du centre ville de Béziers, font de Maison Jullian un lieu unique et privilégié.
Notre ambition, vous faire vivre de riches expériences autour de la gastronomie, du bien-être et de la culture.
En janvier 2023, nous avons ouvert les portes de notre
restaurant et salon de thé, proposant une offre gastronomique par un chef à demeure, au parcours étoilé.
Au printemps, la maison d’hôtes voit le jour. Par la suite, Maison Jullian sera au cœur de multiples événements culturels et de bien-être.
On vient chez Maison Jullian pour goûter la cuisine du Chef, profiter de nos vastes chambres à la décoration singulière, boire une tasse de thé ou un chocolat à l’ancienne, admirer un tableau, swinger sur des notes jazzy, ou participer à un cours de yoga…
Vos Hôtes
Un couple d’entrepreneurs expérimentés
Candy Miller est franco-londonienne. Après un parcours en marketing et communication dans une multinationale de l’agro-alimentaire, elle crée le concept store Paperdolls en 2011, réunissant des jeunes créateurs de mode dans le quartier historique de Montmartre à Paris.
Candy, très sensible à l’esthétique et à l’histoire, a développé un goût affirmé pour la décoration, la mode et le design.
Son histoire familiale intimement liée à la région, l’a naturellement conduite à venir s’installer à Béziers.
Charles Teboul, de formation hôtelière, a lancé et géré plusieurs restaurants bistronomiques à Paris.
Charles a démarré sa carrière comme Second de cuisine du chef étoilé Philippe Renard (Hôtel Scribe, Paris Opéra).
Durant ses trente années d’expérience, il a également développé sa passion pour le monde du vin.
Il est aussi un fervent défenseur d’une agriculture responsable, respectueuse du terroir et de l’environnement.
Une Histoire de Famille
Ce petit château a été commandé vers 1890 par Martien Jullian, propriétaire de vignobles, grand négociant en vin, et fondateur, avec son frère Léon, de l’entreprise Jullian Frères.
L’entreprise fait fortune, grâce à l’invention de la bouillie bordelaise « Céleste », une « mixture » pour combattre le mildiou, qu’ils fabriquent dans leur usine de souffre.
Martien Jullian fait construire cette « folie » baptisée, « Villa Sauclières ». La famille y séjournera une trentaine d’années.
Aujourd’hui, nos longues recherches autour de l’histoire de la famille Jullian, nous ont permis de rentrer en contact avec une dizaine d’arrières petits-enfants de Martien Jullian.
Dès lors, il nous a semblé évident de rebaptiser « Villa Sauclières » en « Maison Jullian », pour conserver les initiales historiques de Martien Jullian., qui apparaissent à plusieurs endroits sur le château, et ainsi perpétuer son histoire. Son monogramme est même source d’inspiration de notre logo.
