Le Déjeuner
Menu "Retour du marché"
Jusqu'au 11 juin 2025,
du mercredi au samedi de 12h à 14h
Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les mois, en fonction des arrivages de nos producteurs.
Entrée/Plat/Dessert 39 €
Confiance au chef en 4 services 52 €
Entrée/Poisson/Viande/Dessert
Patienter
Foie gras maison mi-cuit au Cacao +15 €
Démarrer
Oeuf japonais en habit vert/Pain noir/Tobiko
ou
Fleur de courgette/Merlu/Sabayon de courgette/Mélisse
ou
Asperge/Jambon ibérique/Orange/Mousseline infusée au café
Poursuivre
Quasi de veau/Tartelette aux légumes de saison/Jus à la réglisse
ou
Pigeon/Volaille/Vitelotte fumée
ou
Tataki de thon rouge/Sésame/Avocat brûlé/Carotte glacée
Prolonger
Le fromage du moment +10 €
Conclure
Panna cotta au fenouil/Sorbet au fenouil sauvage
ou
Cheesecake fraise/Noisette/Poivre Timut
ou
Mousse au Chocolat « signature du chef »
