Le Déjeuner

Menu "Retour du marché"

Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les 15 jours, en fonction des arrivages de nos producteurs.

Pour Patienter
Foie gras maison mi-cuit au Cacao/Chutney de Mangue 15 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 32 €

Entrée/Plat/Dessert 36 €

Maquereau/Poireaux/PDT fumés aux sarments/Vinaigre algues & ail des ours de C.Codina
ou
Tortellini maison/Gambas/Bouillon de boeuf/Huile à la menthe

******

Pressé d’agneau aux épices/Céleri/Endive/Sauce au comté & vin jaune
ou
Perche/Anchois/Risotto à l’encre & couteaux/Pak choï/Beurre de clémentine

******

Assiette de Fromages affinés (+ 9 €)

******

Mousse au chocolat « signature du chef »
ou
Panna cotta coco/Gel fruit de la passion/Tuile amande