Le Déjeuner
Menu "Retour du marché"
Du jeudi au samedi de 12h à 14h
Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les 15 jours, en fonction des arrivages de nos producteurs.
Jusqu'au 1er mars 2025
Pour Patienter
Foie gras maison mi-cuit au Cacao/Chutney de Mangue 15 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 32 €
Entrée/Plat/Dessert 36 €
St jacques/Panna cotta de choux fleur/Curcuma/Huile à la vanille
ou
Cromesquis de gambas/Avocat/Algue/Bonite séchée
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Mignon de porc aux épices douces/Artichaut/Navet de Pardailhan
ou
Lieu jaune de ligne/Champignon/Epinard/Topinambour/Beurre infusé à la noisette
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Mousse au Chocolat « signature du Chef »
ou
Pavlova aux agrumes/Caramel & sorbet clémentine
