Le Déjeuner

Menu "Retour du marché"

Cuisine d’auteur, locavore et de saison, qui évolue en moyenne tous les mois, en fonction des arrivages de nos producteurs.

Entrée/Plat/Dessert 39 €

Confiance au chef en 4 services 52 €
Entrée/Poisson/Viande/Dessert

Patienter

Foie gras maison mi-cuit au Cacao/Chutney de Mangue +15 €

Démarrer

Panisses/Morille/Petit-pois
ou
Oursin/Coco/Fleurs
ou
Ceviche de Dorade/Fraise/Concombre/Aguachile

Poursuivre

Agneau/Asperge/Ail des ours
ou
Pigeon/Volaille/Vitelotte fumée
ou
Maigre de Méditerranée/Sucrine/Artichaut/Jus d’une bouillabaisse

Prolonger

Le fromage du moment +10 €

Conclure

Aubergine/Ricotta/Romarin/Miel/Glace au persil
ou
Pomelos/Vanille/Meringue/Basilic
ou
Mousse au Chocolat « signature du chef »